Desszertek, italok, Japán asztalain
Desszertek Japánból
Szívesen zárnátok az étkezést egy hagyományos japán desszerttel? Ha már nem tudtok többet enni, feltétlenül ütemezzétek be a nyaralás egy másik napjára! Mi el sem tudjuk dönteni, hogy melyik édesség vonz minket leginkább a felkelő nap országába!
Mochi (vegetáriánus)
A mochi sok ázsiai bolt polcán megtalálható Magyarországon is. A sós változatban is kapható párolt ragacsos rizst szilárd kásává dolgozzák, majd golyókat formáznak belőle. Olyan összetevőkkel, mint az eper és a cukor, tökéletes desszertnek bizonyulnak, amelyet Japánban főleg újévkor szolgálnak fel.
Az elmondhatatlanul finom matchás mochi
Yokan (vegetáriánus)
Ez az édesség cukorral, fehérjében gazdag adzuki babbal, agarral (algával) és vízzel készül. A masszát felmelegítik és téglalap alakúra zselésítik. Annak köszönhetően, hogy nem használnak állati zselatint, a yokan a vegetáriánusok számára is biztos választás.
Castella (vegetáriánus)
A portugálok hozták Japánba a Castella tortát, amely különösen hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik, és lisztből, cukorból, tojásból, valamint rizsszirupból sütik. Az olyan kiegészítések – mint a matcha por – adják a japán piskóta különleges varázsát.
Édes és könnyű Castella torta
Monaka (vegetáriánus)
Mit szólnátok egy puffasztott rizses szendvics tortához? Ha megkóstolnátok, akkor „monaka“ néven megtaláljátok a japán utazásotok alatt. A két vékony, ropogós, ragacsos rizsből készült tésztalap közé legtöbbször hűsítő fagylalt kerül nyáron, máskor pedig babkrém.
Tipp: Japánban nem hiába keresünk fagylaltkülönlegességeket. Legyen szó fekete szezámmagos, wasabis vagy zöld teás fagyiról, biztosan meglepjük vele az ízlelőbimbóinkat. Természetesen ezeket nemcsak a monaka töltelékeként kóstolhatjuk meg, hanem fagylaltgombócként is.
Japán italok
A japánok legfőképp vízzel vagy teával oltják a szomjukat. Az édesszájúaknak jó választás a Calpis, ami egy joghurtszerű üdítőital. Alkohol tekintetében választhatjuk a rizsbor szakét, amelynek neve valójában az alkoholtartalmú italokat írja le általánosságban. Ráadásul a japán sörökből is számos fajtát különböztetünk meg. Ezek azonban szinte soha nem haladják meg az öt százalékos alkoholtartalmat.
Zöld tea Japánból
Vegetáriánus & vegán opciók a japán konyhában
Ez is érdekelhet:
A legfinomabb vegetáriánus receptek
A vegetáriánusoknak könnyebb dolguk van Japánban is, mint a vegánoknak, mivel sok étel alapjában vegetáriánus. Ezek közé tartozik például a sushi, a ramen, a nabemono vagy a tempura. Szerencsére a vegánoknak sem kell lemondaniuk a „sushizás” élményéről, mivel az avokádó maki, a horenso maki (spenóttal), a kappa maki (uborkával) vagy az inari (sült tofu batyuk) nem tartalmaznak állati eredetű összetevőket. A vegán ramen leves nem a hagyományos húslevesből, hanem zöldséglevesből készül, de ebben az esetben ezt külön kell igényelni!
Szerkesztő
Inter Japán Magazin
